En el próximo partido entre los Philadelphia Eagles y los Kansas City Chiefs, además del show de medio tiempo con Rihanna, habrá representación mexicana con taquitos de carne asada recorriendo el estadio, gracias a Lola’s Tacos, un emprendimiento de una cocinera mexicana qué ha logrado el éxito en el país americano gracias a su sabor y a su perseverancia, se trata de Lola Olivares quién tiene concesiones para vender tacos mexicanos en el State Farm Stadium, en Arizona.
“Mi negocio empezó en un gimnasio usando una parrilla conectada a una pared para vender tacos. Me acuerdo que solo me cabían siete tacos en esa parrillita. La gente me empezó a preguntar si hacía eventos privados y les decía que sí, aunque no tenía ni idea, me puse a buscar en Google cómo atender un evento de esos”, comento la mexicana.